在欧易线下外汇交易中，操作流程具体分为以下几个步骤：

首先，投资者需要选择信誉良好、资质合法的外汇交易平台，确保交易平台具有相关监管认证，保障投资者的资金安全。

其次，投资者需要进行账户注册，完成实名认证并设置交易密码。在注册过程中，务必注意不要泄露个人信息，确保账户安全。

接着，投资者需要充值并选择合适的外汇交易品种，了解各种货币对的基本特性和风险因素，制定持仓计划和交易策略。

然后，根据市场走势和自身判断，进行买卖操作，把握时机进行交易。在交易过程中，要密切关注市场波动，及时调整止盈止损点，控制风险。

最后，及时查看交易记录和账户资金变动，做好交易结算和资金提取工作，及时反馈意见和问题给交易平台。

在参与线下外汇交易时，投资者需要注意以下风险提示：

首先，外汇市场波动大，价格受多种因素影响，投资者应谨慎对待，避免盲目跟风或投入过多资金。

其次，外汇交易存在杠杆交易，虽然可以放大收益，但同样也会增加风险，投资者应理性使用杠杆，避免过度交易。

再者，外汇市场涉及到国际政治、经济等诸多因素，对市场有较大影响，投资者应及时关注全球事件动态，做好风险应对策略。

总的来说，参与外汇交易需要谨慎对待，理性决策，控制好风险，以稳健的心态和交易策略来获取稳定收益。